一、中心概况

西南大学魔芋研究中心是1995年农业部正式批准成立的迄今为止全国唯一的部级魔芋研究中心。是国内最早专注于魔芋产业全链条研究的专业科研机构之一。重庆高校魔芋资源利用工程研究中心是重庆市教委2007年获批成立的。中心以“破解产业难题、推动技术创新、助力乡村振兴”为使命，围绕魔芋种质资源、品种选育、栽培技术、深加工及产业化开发等核心领域开展系统研究，历经近40余年发展，已成为引领中国魔芋产业发展的核心标杆力量。

团队现有教授6人，副教授5人，高级工程师2人，讲师2人，在读博士4人，在读硕士24人，博士及以上学历占比超80%。汇聚了一批长期扎根魔芋科研一线、兼具理论功底与实践经验的专家学者，形成了结构合理、优势互补、创新能力突出的科研梯队。

二、核心研究方向

（一）魔芋种质资源创新与新品种选育

系统收集、保存国内外魔芋种质资源，建立国内规模最大的魔芋种质资源库，通过常规杂交育种、分子标记辅助选择技术等手段，攻克高产与抗性遗传拮抗的育种难题。先后育成“渝魔芋1号、沐芋1号、2号、3号”等多个适应性广、耐病性强、产量高的优良品种，为产业发展提供核心种源支撑。

（二）魔芋生态适应机理与病害绿色防控研究

针对魔芋软腐病高发、单产偏低等产业痛点，深入研究魔芋生长发育规律与病虫害防控机制，构建“品种优化+生态调控+绿色防控”的防病丰产技术体系。研发出魔芋一年两熟栽培、林下套种等高效模式，软腐病防效率达80%以上，单产提升至3吨/亩以上，实现魔芋种植的规模化、标准化与绿色化。

（三）魔芋绿色加工新技术、新装备、新产品研发

聚焦魔芋精深加工领域，开展魔芋粉提取、功能成分分离、新产品开发等研究，突破魔芋深加工关键技术瓶颈。开发出魔芋凝胶食品、膳食纤维保健品、生物医用材料等70余种产品，制定《魔芋粉》等农业行业标准，制定《魔芋凝胶食品质量通则》国家标准，推动全国建立200余家魔芋深加工企业，实现魔芋产业从种植到加工的全链条增值。

（四）魔芋产业关键技术推广应用

针对魔芋产业发展痛点问题，依托西南大学、中国园艺学会魔芋分会两大平台，整合国内从事魔芋相关研究的科研院所、企事业单位，推广产业关键共性技术，构建“科研机构+政府部门+龙头企业+种植主体”的协同体系，打通技术研发、示范推广、产业应用全链条，实现种质资源共享、技术标准统一、市场品牌共建，推动魔芋产业向规模化、标准化、高值化转型。最终破解产业痛点。

三、科研与社会服务成果

（一）科研成果丰硕

团队累计承担国家级、省部级科研课题20余项，发表学术论文100余篇，撰写《魔芋学》等专著1部，参编著作和教材 2 部（《Konjac glucomnan》2020，CRC Press,  乔治（澳大利亚），蒋学宽，张盛林等；《魔芋葡甘聚糖拓朴结构的凝胶及功能》，20１９，科学出版社，庞杰／孙远明主编，张甫生参编。获授权专利10余项。主持完成的“中国魔芋产业关键技术研究和推广应用”获教育部科技进步一等奖，“魔芋深加工关键技术创新与产业化”获全国商业科技进步奖特等奖，多项成果填补国内空白。

（二）产业推广成效显著

团队始终坚持科研成果服务产业发展，累计在四川、重庆、湖北、云南、陕西、贵州等10余个省市推广魔芋新品种和高效栽培技术120万亩以上，培训基层农技人员3000余人、农民3万余人，实现总产值超120亿元。通过“科研机构+企业+农户”的模式，带动2000多户农户参与魔芋种植，助力多地（沐川模式、岚皋模式）打造魔芋产业的三产融合发展，实现了脱贫攻坚与乡村振兴的有效衔接‌。

（三）人才培养与行业引领

团队累计培养硕士研究生200余名，为魔芋产业输送了大批专业技术人才。作为中国园艺学会魔芋分会的主任委员单位，牵头组织全国魔芋产业学术交流与技术推广活动，制定行业标准，发布产业发展报告，引领中国魔芋产业持续健康发展。

四、未来发展规划

未来，团队将继续围绕魔芋产业高质量发展需求，加强种质资源创新与生物育种技术研究，培育更多高产、优质、多抗的新品种；深化绿色栽培与病虫害防控技术研究，进一步提升魔芋种植效益；拓展魔芋深加工领域，开发高附加值产品，延长产业链条；持续强化产学研合作，推动科研成果更快更好地转化为产业动力，为乡村振兴和农业现代化贡献更多力量。